Eerlijk Vleesch

Vleesch van de weij staat voor eerlijk rundvlees. Onze runderen zijn allemaal op ons bedrijf geboren uit moederlijnen die al vele generaties oud zijn. Door het inkruisen van het Aberdeen Angus-ras hebben we de stap van melkvee naar vleesvee gemaakt. De rode dieren worden met Red Angus aangeduid en de zwarte met Black Angus. Vlees van Aberdeen Angus runderen staat bekend om zijn heerlijke smaak en optimale marmering.

Naast de vleeskwaliteit was het gemak waarmee de kalveren geboren worden een belangrijke reden om voor Aberdeen Angus te kiezen. Immers gemakkelijke geboortes geven geen complicaties en dat houdt de gezondheid van moeder en kalf op een hoog niveau. We gebruiken daardoor bijna geen medicijnen en behoren hiermee tot de beste 1% van het land.
Ook is het Aberdeen Angus ras hoornloos, waardoor de kalveren niet onthoornd hoeven te worden.

Familiekudde

Wij houden onze vleesrunderen bewust in een familiekudde. Dat wil zeggen dat de kalveren van de geboorte af bij hun moeder blijven, wat voor rust in de groep zorgt. De kudde bevat dan ook runderen van alle leeftijden, van jong kalf tot volwassen koe of os. Omdat (jong)volwassen stieren in een familiekudde niet gewenst zijn (qua veiligheid en genetica) worden ze op jonge leeftijd van ongeveer 2 maanden door de dierenarts (onder verdoving) gecastreerd.

Weidegang

Onze dieren lopen een groot deel van het jaar in de wei, vandaar ook de naam Vleesch van de weij. Als de wei in de winterperiode te weinig gras levert en gemakkelijk door de groep kapot gelopen kan worden verblijven de dieren in een ruim strohok. Ze worden dan met kuilgras gevoerd. In de laatste maanden voor de slacht wordt het rantsoen aangevuld met mais, om het vlees een optimale smaak te geven.

Vleesch Nieuws

Heerlijk, eerlijk en betaalbaar

Lies en Ceesnov 25, 2022

BoeringseBlack Angus HeerlijkEerlijk &Betaalbaar Pakketten van 5 kg al vanaf € 17,50 per kilo Black Angus weidevlees Kies uit verschillende pakkettenVraag ook naar ons luxe…

Dit is Sam

Lies en Ceesnov 8, 2022
Dit is Sam

SAM Gisteren is Sam geboren. Lekker buiten in de wei. Nu ligt ze fijn in het stro in de stal waar moeder Maisie over haar…

De naam is Pablo

Lies en Ceesaug 25, 2022
De naam is Pablo

Pablo Gisteren is Pablo geboren. Als zoon van moeder Charly en vader Lancaster is hij zeker een aanwinst voor onze Black Angus familiekudde. Zijn 4…

Het vleesch

Vleesch-pakket standaard

Samenstelling van het pakket kan afwijken van de hier getoonde foto

Vleespakketten
Gehakt Soepvlees Runder saucijs Hamburgers Bierstuk van de haas Entrecote Ribeye steak Braadlappen Fijne riblappen Biefstuk Riblap Sucadelappen

Gehakt

Rundergehakt

Soepvlees

Soepvlees

Runder saucijs

Runder saucijzen

Hamburgers

Hamburgers

Bierstuk van de haas

Bierstuk van de haas

Entrecote

Entrecôte

Ribeye steak

Ribeye steak

Braadlappen

Braadlappen

Fijne riblappen

Fijne riblappen

Biefstuk

Biefstuk

Riblap

Riblap

Sucadelappen

Sucadelappen

Pricing Table Image

Vleesch-pakketten

Gevarieerde selectie van het hele rund,

gewicht 5 – 10 kg

vanaf €13,75

  • per kg
Pricing Table Image

Los Vleesch

Losse stukken Vleesch

Van gehakt tot Bavette


vanaf €9,50

  • per kg
Pricing Table Image

Verwerkt Vleesch

Rundvleesch-salade en worstenbrood


vanaf €4,50

  • per verpakking
Pricing Table Image

BBQ Vleesch

Compleet verzorgde BBQ-pakketten
en exclusief Vleesch

vanaf €17,50

  • per persoon

(wijzigingen voorbehouden)

Je kunt vleesch reserveren door te bellen naar 0413-210915 of te mailen naar vleeschvandeweij@ziggo.nl of via deze website.